Informação Técnica
Produtor: João Silva e Sousa
Enologia: João Silva e Sousa e Afonso Silva e Sousa
Denominação: D.O.C. Douro
Proveniência: Douro Superior, cota baixa, exposição nascente. Cima Corgo - entre os 200m e exposição Nascente e 400m exposição Sul, no Vale do rio Torto. "Plateau" do Vale da teja a 500m.
Composição Varietal / Castas: Vinhas Velhas, Touriga Franca , Touriga Nacional , Tinto Cão
Colheita(s): Lote de 4 colheitas - 2018, 2019, 2020, 2021
Engarrafamento: Agosto de 2022
Formato: 75cl
Teor Alcoólico: 14%
Estágio: Barricas usadas de 500 litros "Seguin Moreau" de carvalho francês.
Produção: 4 600 litros
Potencial de Envelhecimento: 15 anos
Intervalo Ideal de Consumo: 1 - 15 anos
Vinificação
Vindima manual com maceração pós fermentativa, até 6 meses, na colheita de 2020. O estágio foi sempre feito em barricas novas de 500 litros tendo variado entre 11 e 48 meses conforme a colheita.
Temperatura de Fermentação: 23 - 24°C (inox ).
Equipamento de Fermentação: Depósitos de 5.000 litros
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