As castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz representam 85% da composição deste vinho, que também inclui Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinto Cão.
As castas são vinificadas separadamente tanto em lagares de granito como em cubas de fermentação.
Estagia durante 14 meses em barricas de segundo e terceiro ano.
Produtor: Quinta do Vale Meão
Enologia: Francisco Olazabal
Denominação/Origem: Douro
Ano/Colheita: 2020
Variedades/Castas: 50% Touriga Nacional, 35% Touriga Franca, 10% Tinta Roriz, 4% Tinta Barroca e 1% Alicante Bouschet
Estágio: B arricas de carvalho francês (Allier), de segundo e terceiro ano,
Teor Alcoólico: 14% vol.
Formato: 75cl
Ano Vitícola
2019 caracterizou-se por clima muito seco e frio. O início do mês de Novembro de 2018 chegou com valores de avanço acima da média, trazendo no curso dos meses seguintes, o que se traduziu, comparativamente com outros anos, num Inverno seco e mais frio.
O início da Primavera foi marcado por temperaturas elevadas, observando-se uma precipitação específica perto do final da estação, temperaturas que se tornaram baixas durante todo o verão, proporcionando condições para a privacidade e o aumento do potencial produtivo.
Além disso, as temperaturas baixas verificadas, no verão, evitam a ocorrência de escalonamento nos cachos.
Do ponto de vista fisiológico, os dias amenos e noites frescas de agosto, originaram maturações lentas e equilibradas, minimizando o estresse hídrico habitual, das plantas.
A lenta maturação, originou uma longa vindima, com apanha selecionada, das diferentes parcelas e castas.
A colheita das uvas tintas tintas, teve início a 27 de Agosto, com a sempre precoce Tinta Barroca. As últimas uvas da Quinta foram colhidas a 10 de Outubro.
Vinificação
Após esmagamento, as uvas passam por choque térmico, seguido de pisa a pé, durante quatro horas, em lagares de granito.
O mosto é então transferido, para cubas de vinificação de pequena capacidade, com controlo de temperatura. As castas são vinificadas separadamente e, posteriormente, submetidas a estágio, em barricas de carvalho francês Allier, de 225 Litros, de segundo e terceiro ano,
Notas de Prova
Excelente cor, viva e profunda. Aromas florais, combinados com frutos vermelhos e silvestres. Na boca, surpreende pela grande variedade de sabores, com intensas notas de fruta e excelente integração de madeira, mostrando um final de boca prolongado muito fresco e complexo.
Harmonização
Perfeito para acompanhar pratos complexos, carnes vermelhas e de caça.
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