Pêra - Manca tinto, a mais recente edição de um dos vinhos portugueses mais icónicos de sempre. O Pêra-Manca 2018 é filho de "um ano difícil", quente e seco, mas conseguiu 'nascer' fresco e com uma acidez notável que mascara o seu grau alcoólico
Pêra Manca é uma chancela de qualidade reservada aos vinhos de topo da Fundação Eugénio de Almeida.
Com primeira edição datada de 1990, constitui, atualmente, uma das marcas mais conceituadas e respeitadas da região vitivinícola do Alentejo. Tratam-se de vinhos mundialmente reputados, dotados de complexidade, modernos e elevado potencial de envelhecimento.
Este vinho, é produzido apenas quando os requisitos de qualidade excepcional são cumpridos!
Informação técnica
Produtor: Fundação Eugénio de Almeida
Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes
Denominação: Alentejo
Colheita: 2018
Castas: Aragonês, Trincadeira
Teor Alcoólico : 15,5%
Formato: 75cl
Sulfitos: Sim
Vinificação:
Produzido a partir das castas Aragonez e Trincadeira, cuidadosamente colhidas e selecionadas. As uvas são provenientes de talhões elegidos nas vinhas com mais de 30
anos, nos quais a maturação ocorre suavemente, sem stress hídrico exagerado, mantendo as potencialidades aromáticas e de extrato próprio das castas. Ao atingirem o estado de maturação ideal, as uvas são colhidas e transportadas para a
adega, onde se inicia o processo tecnológico, com desengace total, criteriosa escolha óptica e ligeiro esmagamento. A fermentação ocorre em balseiros de carvalho francês com temperatura controlada, seguida de maceração pós fermentativa prolongada. Estágio de dezoito meses em tonéis de carvalho francês, a que se seguiu estágio em garrafa nas caves do Mosteiro da Cartuxa. Este vinho não foi submetido a
estabilização tartárica.
Estágio: 18 meses em tonéis de carvalho francês, com posterior estágio de 48 meses em garrafa nas caves do Mosteiro da Cartuxa
Notas de prova:
Vinho incorporado, complexo, transportes especiais, com aromas a passagens de frutos e essências das madeiras de estágio.
Devido à grande qualidade dos taninos e das madeiras utilizadas, são vinhos que apresentam grande durabilidade. Na boca, é um vinho denso, com uma estrutura e textura soberba, Com uma acidez que o equilibra e faz prometer longa vida”. Vinho icônico, que expressa todo o seu potencial quando respeitado o seu tempo para se mostrar. revelações desde vinho tão procurado, de excelência!
Harmonização: Excelente para acompanhar pratos robustos, como carnes vermelhas e queijos envelhecidos.
Deve ser servido entre 16°C e 18°C.
