Produtor: Cândido Lima Tojal
Enologia: Cândido Tojal e Pedro Sequeira
Denominação/Origem: D.O.C. Douro
Ano/Colheita: 2019
Variedades/Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
Envelhecimento/Estágio: 20 meses, em barricas de carvalho francês de 4º uso
Produção: 2.000 garrafas de 750 ml
Teor Alcoól.: 14% vol.
Formato: 75cl
Recomendação de consumo: 12-18ºC
Vinificação
As uvas foram vindimadas manualmente, no mês de setembro, em caixas de 20 kg e, posteriormente, desengaçadas e ligeiramente esmagadas.
Após maceração, a frio, durante 48 horas, a fermentação decorreu em cubas de inox, durante 15 dias, à temperatura de 20°C, seguida de maceração após fermentação durante 45 dias. Envelhecimento de 20 meses, em barricas de carvalho francês.
Notas de prova
Vinho de cor intensa e jovem. No nariz, fruta escura intensa e madura, combinada com notas florais.
Na boca, é rico e denso, com taninos maduros e acariciantes, equilibrados por frutos suculentos e vibrantes e uma acidez que promove um final longo e limpo.
Harmonização
Ideal para acompanhar carnes vermelhas e queijos.
