Dotada de enorme beleza, a Quinta das Carvalhas, uma das mais emblemáticas quintas do Alto Douro.
A propriedade ocupa uma posição predominante, na encosta da margem esquerda do rio Douro, virada a Pinhão, cobrindo toda a colina sobranceira ao rio onde se estende até à linha de cumeada, ocupando parte da encosta superior da margem direita do rio Torto.
As referências escritas à Quinta das Carvalhas remontam ao ano de 1759, sendo que uma boa parte dos seus vinhedos – constituídos por vinhas velhas a completar a respeitável idade de 100 anos – representa uma das mais ricas e variadas coleções de antigas castas durienses.
Informação técnica
Produtor: Real Companhia Velha
Propriedade: Quinta das Carvalhas
Denominação: Douro
Tipo: Tawny envelhecido
Castas: Vinhas Velhas
Teor Alcoólico: 20%
Formato: 75cl
Recomendação de conservação/consumo
Armazenar em local fresco e escuro (12-14 º C), na posição horizontal, com vibração mínima. Servir a uma temperatura de 16ºC. É aconselhável consumir no mesmo dia ou até 3 semanas. Pode apresentar depósito na garrafa.
Vinificação:
Produzido a partir de uma seleção de parcelas de Vinhas Velhas por meio de vindima cirúrgica limitada à colheita manual de uvas nos níveis de maturação desejados.
Na adega, tem lugar o processo ancestral da pisa com os pés, em lagares tradicionais de granito, que, pela sua forma, permitem um contacto perfeito entre o mosto e as cascas, permitindo uma posterior extração.
A fermentação é interrompida pela adição de aguardente vínica, seguida de um estágio em cubas de carvalho por um período de 2 anos.
Notas de prova:
Cor púrpura jovem, revelando a essência de um grande Vintage. No nariz cativa pela intensidade e complexidade aromática, com notas de frutos silvestres, esteva e alcaçuz maduro, num perfil muito rico e nobre.
Um Porto de grande estrutura e concentração, denotando profundidade, rusticidade, mas, simultaneamente, muita elegância, terminando com um final de boca longo e persistente.
Harmonização
Ideal para o final de uma refeição. Pareamento perfeito com queijos, como Stilton ou Gorgonzola. Pode acompanhar um prato principal, quando pareado com um Steak au Poivre, por exemplo.
