A Soito Wines, criada em 2013, é um dos mais jovens e promissores projetos do Dão. Na Quinta do Soito, com uma já longa tradição vinhateira, dois professores deram asas ao sonho de transformar a quinta da família num produtor de referência, com vinhos de excecional qualidade.
Produtor: Vinhos Soito
Enólogo: Eng. Carlos Silva
Colheita: 2017
Denominação: DOC DÃO
Variedades/castas:
80% Touriga Nacional, 10% Alfrocheiro, 10% Tinta Roriz
Envelhecimento: O estágio é feito em barricas de carvalho francês durante 12 meses.
Teor Alcoólico: 14%
Formato: 75cl
Vinho com elevado potencial de guarda.
Vinificação
A vinificação é clássica, em lagar e com maceração pelicular suave. A fermentação é controlada até aos 26ºC durante 8 dias e fez o estágio em barricas de carvalho francês durante 18 meses.
Notas de Prova
Límpido e de cor grená com lindos reflexos violeta, no nariz sinta a delicadeza deste vinho completo, com notas no aroma a amora preta, e mirtilo aliadas a nuances mentoladas e especiarias finas.
Revela excelente equilíbrio, sabor aveludado, intenso e grandioso, com presença de taninos ricos e sedosos.
Estrutura complexa!
Revela uma mineralidade única aliada a um fim de boca longo e prazeroso.
Deixe-se envolver com este vinho sedutor!
Harmonização
Deve de ser servido á temperatura de 16º a 18ºC. Acompanha bem pratos consistentes, caça, bacalhau e queijos fortes.
Contem sulfitos.
