Soito Reserva Tinto 2018

A Soito Wines, criada em 2013, é um dos mais jovens e promissores projetos do Dão. Na Quinta do Soito, com uma já longa tradição vinhateira, dois professores deram asas ao sonho de transformar a quinta da família num produtor de referência, com vinhos de excecional qualidade.

Produtor:   Vinhos Soito

Enólogo: Eng. Carlos Silva

Colheita: 2017

Denominação: DOC DÃO 

Variedades/castas: 

80% Touriga Nacional, 10% Alfrocheiro, 10% Tinta Roriz

Envelhecimento: O estágio é feito em barricas de carvalho francês durante 12 meses.

Teor Alcoólico:  14%

Formato: 75cl 

Vinificação

A vinificação é clássica, em lagar e com maceração pelicular suave. A fermentação é controlada até aos 26ºC durante 8 dias.

Notas de Prova

Cor vermelha, com nuances tijoladas. Aroma delicado, com notas de frutos vermelhos bem maduros, cassis e amora, com um leve toque de pimenta preta, cacau e baunilha. Apresenta um excelente equilíbrio, sabor aveludado e intenso, corpo bem estruturado, com taninos sedosos mas firmes. Apresenta bom volume de boca, uma mineralidade inigualável e um final persistente.

Harmonização

Acompanha bem pratos consistentes, caça, bacalhau e queijos fortes.

Contem sulfitos.