Soito Encruzado Branco 2023

A Soito Wines, criada em 2013, é um dos mais jovens e promissores projetos do Dão. Na Quinta do Soito, com uma já longa tradição vinhateira, dois professores deram asas ao sonho de transformar a quinta da família num produtor de referência, com vinhos de excecional qualidade.

Produtor:   Vinhos Soito

Enólogo: Eng. Carlos Silva

Colheita: 2023

Denominação: DOC DÃO 

Variedades/castas: 

90% Encruzado, 10% Malvasia Fina

Envelhecimento: Estágio parcial em barricas de carvalho francês e batonnage durante 6 meses.

Teor Alcoólico:  13,5%

Formato: 75cl 

Vinificação

Uvas provenientes 90% Encruzado e 10% Malvasia Fina, de solos graníticos, a vinificação é clássica.

Notas de Prova

Este vinho exprime perfeitamente a magnitude dos vinhos brancos do Dão. Apresenta uma cor citrina palha, aroma fresco e complexo com notas de flor de laranjeira, cidreira, pêra e lima, com fragrâncias de baunilhas finas. Em boca revela uma estrutura elegante com bom equilíbrio e harmonia, acidez vibrante e sabores intensos, fresco. Final persistente.

Harmonização

Ideal para acompanhar mariscos, peixes magros grelhados, carnes brancas grelhadas, peixe assado no forno, ou simplesmente apreciá-lo em qualquer lugar.

Recomenda-se o seu consumo entre 11º e 12º

Contem sulfitos.