Adega M. Cordeiro
Produtor: Adega M. Cordeiro
Denominação de Origem: D.O.C. DO TEJO
Colheita: 2019
Variedades / Castas: Monocasta 100% Syrah
Produção: 2.000 Garrafas
Vinificação: Vindima manual em caixas, desengace e fermentação em lagares de Inox com controlo de temperatura entre 24ºC e 26ºC. Pisa a pé, para suave extração de taninos e aromas.
Após fermentação, aproveita-se apenas, vinho limpo não prensado, saído do lagar. Segue-se fermentação malolática, a limpo, em Inox. Após decantado naturalmente, repousa em inox durante outro inverno, para estabilização natural.
Até ao momento de preparação, para engarrafamento, passa apenas por ligeira filtragem. Estágio mínimo de 6 meses, em garrafa.
Vinificação e estágio, sem uso de madeiras, com o propósito de preservar e evidenciar as características aromáticas e sabor, típicos da casta.
Formato: 75cl
Teor alcoól.: 16.39%
Recomendação de consumo: Servir entre 16-18ºC
Enólogo: António Narciso
Notas de prova:
De cor Granada/ruby com nuances violetas, apresenta aroma a fruta vermelha relativamente madura e compota doce. Algumas notas de especiarias, balsâmicos, ligeiros toques minerais e vegetais, reminiscentes do campo e solo, com influência granítica.
Paladar Frutado, estruturado e complexo, denotando bons taninos, que conferem frescura, corpo e volume. Final forte, mas com bom equilíbrio entre acidez e corpo, com persistência de sabores e aromas.
Harmonização: Acompanha pratos de carne branca e vermelha e, queijo curado.
Consultar ficha técnica
