Produzido em homenagem a Dona Antónia Adelaide Ferreira, Vallado Adelaide, é um vinho único, feito a partir de uma vinha no Rio Torto, plantado, maioritariamente, na década de 1940, com um field blend de mais de 30 castas.
Um vinho muito raro, produzido apenas em anos exclusivos e em quantidade limitada.
Produtor: Quinta do Vallado
Enologia: Francisco Olazabal & Francisco Ferreira
Denominação/Origem: Douro
Variedades Castas: Field Blend de cerca de 30 castas autóctones | Vinhas Velhas
Vinificação: As uvas, após criteriosa seleção manual no tapete de escolha,
foram desengaçadas e fermentaram em cubas de aço Inox com temperatura
controlada a 24º e com remontagem mecânica por robô durante 9 dias.
Estágio/Envelhecimento: O estágio e a fermentação malolática decorreram em barricas novas de Carvalho Francês de 225 litros durante 20 meses.
Engarrafamento: 4 de Setembro de 2017
Potencial de guarda/envelhecimento: 20 a 30 anos
Teor Alcoólico: 14,5% vol.
Formato: 75cl
A Vinha
O Adelaide provém de uma parcela de vinhas muito velhas (algumas com mais de cem anos), com uma mistura de mais de 30 castas diferentes, com predominância das seguintes: Touriga Franca, Rufete, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barrroca, Tinta Nascida, Malvasia Preta, Mourisco, Bastardo, Touriga Nacional, Tinta Bairrada, Tinta da
Barca, Tinta Francisca, Tinta Carvalha, Moscatel de Hamburgo, Tinta Pomar, Piriquita, Moreto, Sultanina, S. Saúl, Casculho e Preto Martinho.
O solo é predominantemente xistoso. A produção destas vinhas, que tem uma densidade de plantio de 7.000 plantas por hectare, é em média de 400 gramas por planta, o que equivale a 2.800 Kgs por hectare. Estas vinhas estão entre as vinhas com menor produção por hectare, a nível mundial.
Notas de prova
Aroma muito concentrado com notas balsâmicas de carvalho, e frutos negros.
No paladar, um vinho sóbrio, encorpado, firme, maduro com taninos acetinados. notas minerais e um final complexo e persistente, muito elegante e fresco.
Para aquele momento especial, um vinho especial!
