Palpite Reserva Branco 2019

Branco produzido a partir das castas tradicionais alentejanas: Arinto, Alicante Branco e vinhas velhas de mistura, com intervenção mínima, sem adição de sulfuroso até ao final da fermentação e fermentação espontânea em barricas e estágio longo sobre borras.

Produtor: Fita Preta

Enologia: António Maçanita e Sandra Sárria

Denominação/Origem: Vinho Regional Alentejano.

Ano/Colheita: 2019

Variedades/Castas: 70% Arinto, 25% vinha de mistura, 5% Alicante branco.

Solo: Granítico

Teor Alcoól.: 13% vol.

Formato: 75cl

Recomendação: Conservar entre 6-8ºC  |  Servir a 10ºC, beber a 12ºC

Viticultura

Produção biológica, em vinhas com idade entre 25 e 30 anos, certificadas dentro do programa de sustentabilidade, do Alentejo.

Vindima manual noturna, mesa de escolha, prensa direta, sem esmagamento e decantação a frio, durante cerca de 12 horas, sem aditivos.

Fermentação espontânea, em barricas, sem qualquer controlo de temperatura.

Estágio de 15 meses em borra fina, sem battonage, 80% em barricas usadas e 20% em barricas novas, de carvalho francês.

Notas de prova

Cor amarelo citrino palha. Aroma intenso, complexo, que junta notas de toranja, casca de laranja, com alguma nata fresca.

Na boca, ataque texturado, com frescura presente, retro rica, intensa, Final persistente. 

Harmonização

Vinho com alguma concentração, intensidade aromática e notas terciárias, combinando bem com peixes mais elaborados, como forno, caldeiradas, ou carnes brancas mais simples.