As uvas que dão origem a este soberbo tinto, provêm de uma vinha plantada em 1998, com cultivo exclusivo de Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.
Na produção deste Quinta da Ferradosa, são utilizados 10% da produção, permitindo uma escolha criteriosa da uva, cacho a cacho, patamar a patamar, de forma a entregar um vinho de grande qualidade.
Produtor: Joaquim Calem / Quinta da Ferradosa
Denominação/Origem: D.O.C. Douro
Ano/Colheita: 2017
Variedades/Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca
Teor alcoól.: 13,5% vol.
Formato: 75cl
Recomendação de consumo: 16º-18ºC
Vinificação e envelhecimento
Todo o vinho foi fermentado na adega da Quinta da Ferradosa. Todas as uvas foram alvo de pisa a pé, em lagares tradicionais, antes da fermentação, em cubas de aço inox (5,000 kgs).
Os vinhos são tirados a limpo, para barricas novas de carvalho francês, de 225 litros, provenientes de diversas tanoarias (Taransaud, Seguin Moreau, Nadalié e François Fréres), nas quais se processa a fermentação maloláctica.
Todos os vinhos são então submetidos a um estágio de 15 meses. em barricas de carvalho francês, das quais, 75% novas e 25% de um ano), sendo os diferentes lotes obtidos de cada fermentação mantidos completamente separados.
Notas de prova
Um vinho que demonstra um nariz muito concentrado com alguma frescura.
Na boca, muita fruta vermelha, morangos e framboesas, aliados a notas florais. Os taninos, bem presentes, expressam uma estrutura marcante.
